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食料経済 : フードシステムからみた食料問題. 第5版
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- 清水みゆき編著
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : オーム社, 2016.7
- 形態:
- viii, 237p ; 21cm
- 著者名:
- 目次情報:
-
prologue: 食料経済で何を学ぶか : 食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる 高橋正郎, 清水みゆき [執筆] 1章: 食生活の変遷と特徴 久保田裕美, 安村碩之 [執筆] 2章: 成熟期にきた食の需要 大石敦志, 木島実 [執筆] 3章: すすむ食の外食化 高橋正郎, 清水みゆき [執筆] 4章: 農畜産物の生産 小野洋 [執筆] 5章: 食品製造業と食品企業の展開 清水みゆき, 大矢祐治 [執筆] 6章: 食品の流通 木島実 [執筆] 7章: 増える食料・食品輸入 下渡敏治 [執筆] 8章: 世界の食料問題 高橋正郎, 盛田清秀 [執筆] 9章: 日本の食料政策と食品政策 大矢祐治, 盛田清秀 [執筆] 10章: 食品の安全性と食をめぐる資源・環境問題 清水みゆき [執筆] epilogue: 日本の食料問題を考える : 真に豊かな食生活を求めて 高橋正郎, 清水みゆき [執筆] prologue: 食料経済で何を学ぶか : 食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる 高橋正郎, 清水みゆき [執筆] 1章: 食生活の変遷と特徴 久保田裕美, 安村碩之 [執筆] 2章: 成熟期にきた食の需要 大石敦志, 木島実 [執筆] 3章: すすむ食の外食化 高橋正郎, 清水みゆき [執筆] 4章: 農畜産物の生産 小野洋 [執筆] 5章: 食品製造業と食品企業の展開 清水みゆき, 大矢祐治 [執筆] - 書誌ID:
- BB21794934
- ISBN:
- 9784274219221 [4274219224]
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