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論集東アジアの食事文化
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- 石毛直道編
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : 平凡社, 1985.8
- 形態:
- 646p ; 22cm
- 著者名:
- 目次情報:
-
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著 東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著 東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著 塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道, ケネス・ラドル著 古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著 「食べる」茶とその周辺 周達生著 煎味素問 : ある料理用語の歴史について 林左馬衛著 飲食文化の中の中国〔コウ〕点 洪光住著 ; 田中静一訳注 韓国の古料理書 李盛雨著 韓国の台所 : 過去・現在・未来 山口昌伴著 朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著 日本人の主食の歴史 小山修三, 五島淑子著 日本中世における肉食について : 米社会との関連から 原田信男著 江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著 日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著 日本の正式な膳について 植田啓司著 日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著 東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著 東アジアの豆腐づくり 市野尚子, 竹井恵美子著 東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著 塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道, ケネス・ラドル著 古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著 「食べる」茶とその周辺 周達生著 - 書誌ID:
- BN00817901
- ISBN:
- 9784582823509 [4582823505]
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