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日本食品大事典 = Encyclopedia of foods

フォーマット:
図書
責任表示:
杉田浩一 [ほか] 編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 医歯薬出版, 2003.2
形態:
16, vii, 850p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BA61359365
ISBN:
9784263704103 [426370410X]
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1 図書 日本食品大事典

杉田, 浩一(1929-2003), 平, 宏和(1928-), 田島, 眞(1944-), 安井, 明美(1949-)

医歯薬出版
7 図書 食品衛生学2001

田島, 真(1944-), 豊田, 正武

同文書院
2 図書 新編日本食品事典

森, 雅央(1924-), 杉田, 浩一(1929-), 堤, 忠一

医歯薬出版
8 図書 食品工業と微生物

山田, 浩一(1912-)

光琳書院
3 図書 日本食品事典

小野, 誠志(1926-), 杉田, 浩一(1929-), 森, 雅央(1924-), 井上, 吉之(1896-)

医歯薬出版
9 図書 食品工業微生物学

山田, 浩一(1912-)

光琳書院
4 図書 調理のための食品学辞典

梶田, 武俊

朝倉書店
10 図書 調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明

杉田, 浩一(1929-)

講談社
5 図書 オックスフォード食品・栄養学辞典

Bender, Arnold E. (Arnold Eric), Bender, David A., 五十嵐, 脩(1934-)

朝倉書店
11 図書 調理とたべもの

杉田, 浩一(1929-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)
6 図書 食品大事典

河野, 友美(1929-)

真珠書院
12 図書 調理素材事典

高木, 節子, 加田, 静子

愛智出版