1.

図書
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1. 日本食品大事典 = Encyclopedia of foods
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2003.2
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2.

図書
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2. 食品衛生学2001
田島眞, 豊田正武編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1994.1
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3.

図書
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3. 食品加工学 : 加工から保蔵まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2007.2
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4.

図書
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4. 食物・栄養科学
田島眞, 三浦理代著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.4
シリーズ名: ピュア生活科学
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5.

図書
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5. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2009.1
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6.

図書
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6. 食品加工学 : 加工から保蔵まで
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2002.12
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7.

図書
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7. 食物・栄養系のための基礎化学
豊田正武, 田島眞編
出版情報: 東京 : 丸善, 2003.3
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8.

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8. 日本食品大事典. 新版
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2017.3
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9.

図書
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9. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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10.

図書
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10. 宇宙食 : 人間は宇宙で何を食べてきたのか
田島眞著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2015.11
シリーズ名: 共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 2
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