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食生活と食品素材

フォーマット:
図書
責任表示:
日本家政学会編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1992.3
形態:
viii,198p ; 21cm
著者名:
シリーズ名:
家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 10 <BN02623349>
書誌ID:
BN07354528
ISBN:
9784254605600 [4254605609]
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1 図書 食生活と加工食品

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7 図書 食品学 : 食品成分と機能性

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2 図書 新しい食品素材と機能 = Advanced food ingredients & functions

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シーエムシー
8 図書 食品調理機能学

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3 図書 イラスト食品学総論

江藤, 義春, 北越, 香織, 種村, 安子, 道家, 晶子, 仁王, 隆子, 西岡, 茂子, 尾藤, 宗弘, 山田, 徳広

東京教学社
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10 図書 食品機能性の科学

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産業技術サービスセンター
5 図書 食品学

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11 電子ブック 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

食品化学新聞社
6 図書 食品学 : 食品成分と機能性

久保田, 紀久枝(1948-), 森光, 康次郎

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12 図書 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター, 早川, 幸男(1928-), 小林, 昭一(1939-)

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