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穀物・野菜の調理

フォーマット:
図書
責任表示:
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1972.11
形態:
7, 211p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 5 <BN02596483>
目次情報:
穀物の調理: 概論 竹生新治郎
炊飯 松元文子
小麦粉の調理 吉田レイ
めん類 明田川太七郎
だんご 斎藤昭三
デンプンの調理 寺元芳子
スポンジケーキ 竹林やゑ子
野菜の調理: 概論 長谷川千寿子, 橋本慶子
サラダ 上田フサ
煮物 堀越フサエ
ひたし 長谷川千寿子, 橋本慶子
漬け物 支倉サツキ
豆類の調理 板橋文代
穀物の調理: 概論 竹生新治郎
炊飯 松元文子
小麦粉の調理 吉田レイ
めん類 明田川太七郎
だんご 斎藤昭三
デンプンの調理 寺元芳子
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書誌ID:
BN02596676
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1 図書 肉・卵の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
7 図書 調理学

松元, 文子(1906-)

光生館
2 図書 調理と物理・生理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
8 図書 調理と化学

下田, 吉人(1897-)

朝倉書店
3 図書 魚の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
9 図書 調理実習 : 技術と理論

下田, 吉人(1897-)

光生館
4 図書 調味料・嗜好品

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
10 図書 調理実験

吉松, 藤子, 松元, 文子(1906-)

柴田書店
5 図書 応用調理学

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
11 図書 調理科学実験ハンドブック

宮川, 金二郎, 福場, 博保(1921-)

建帛社
6 図書 調理実験法

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
12 電子ブック 調理科学実験ハンドブック

宮川, 金二郎, 福場, 博保(1921-)

建帛社