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魚の調理

フォーマット:
図書
責任表示:
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1973.5
形態:
186p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 4 <BN02596483>
書誌ID:
BN02596621
子書誌情報
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1 図書 肉・卵の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
7 図書 調理学

松元, 文子(1906-)

光生館
2 図書 穀物・野菜の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
8 図書 魚の調理・加工ハンドブック : 魚の特性および調理・加工の基礎と応用

太田, 静行(1925-), 西, 相子(1929-)

緑書房
3 図書 調理と物理・生理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
9 図書 魚の調理 : さかなの下ごしらえと鮮度の見分け方

水越, 庸夫(1926-)

民衆社
4 図書 調味料・嗜好品

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
10 図書 調理と化学

下田, 吉人(1897-)

朝倉書店
5 図書 応用調理学

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
11 図書 基礎調理学

下田, 吉人(1897-)

朝倉書店
6 図書 調理実験法

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
12 図書 調理のための食品成分表

松元, 文子(1906-)

柴田書店