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- 樺山, 紘一(1941-) (78)
- 福井, 憲彦(1946-) (7)
- 二宮, 宏之(1932-) (4)
- 佐藤, 彰一(1945-) (2)
- 山内, 昌之(1947-) (2)
- 川北, 稔(1940-) (2)
- 木畑, 洋一(1946-) (2)
- 江川, 温(1950-) (2)
- Armond, Mark (1)
- Ayad, Sara (1)
- Baehrel, René (1)
- Bartlett, Robert (1)
- Carpentier, Elisabeth (1)
- Cave, Roderick (1)
- Collins, Michael, 1960- (1)
- Coutansais, Cyrille P. (1)
- Farge, Arlette (1)
- Goubert, Jean-Pierre, 1942- (1)
- Grmek, Mirko Dražen (1)
- Le Roy Ladurie, Emmanuel, 1929- (1)
- Little, Stephen, 1954- (1)
- Roche, Daniel (1)
- Vidal-Naquet, Pierre, 1930-2006 (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 上野, 千鶴子(1948-) (1)
- 中原, 嘉子(1942-) (1)
- 中村, 英夫(1935-) (1)
- 久保, 貴子(1960-) (1)
- 二宮, 宏之(1932-2006) (1)
- 五味, 文彦(1946-) (1)
- 今井, 弘道(1944-) (1)
- 今谷, 明(1942-) (1)
- 伊藤, 貞夫(1933-) (1)
- 伊藤, 邦武(1949-) (1)
- 佐々木, 克(1940-) (1)
- 佐藤, 次高(1942-) (1)
- 内川, 芳美(1926-) (1)
- 初宿, 正典(1947-) (1)
- 加藤, 周一(1919-2008) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 古井, 由吉(1937-) (1)
- 古田, 元夫(1949-) (1)
- 吉川, 弘之(1933-) (1)
- 吉田, 憲司(1955-) (1)
- 和崎, 春日(1949-) (1)
- 和田, 久士(1947-) (1)
- 和田, 萃(1944-) (1)
- 土肥, 恒之(1947-) (1)
- 堅田, 剛(1950-) (1)
- 大塚, 宏子 (1)
- 大塚, 滋(1928-) (1)
- 大山, 晶(1961-) (1)
- 大浜, 徹也(1937-) (1)
- 太田, 猛彦(1941-) (1)
- 妹尾, 達彦(1952-) (1)
- 宮下, 規久朗(1963-) (1)
- 宮崎, 洋(1940-) (1)
- 小松, 久男(1951-) (1)
- 小松, 左京(1931-) (1)
- 小池, 正行 (1)
- 尹, 健次(1944-) (1)
- 尾形, 勇(1938-) (1)
- 山口, 節郎(1940-) (1)
- 山崎, 元一(1935-) (1)
- 山本, 幸司(1946-) (1)
- 山本, 明(1932-) (1)
- 山本, 満喜子(1917-) (1)
- 岸本, 美緒(1952-) (1)
- 島崎, 邦彦(1946-) (1)
- 平野, 敏彦(1952-) (1)
- 斎藤, 修(1946-) (1)
- 新田, 一郎(1960-) (1)
- 木下, 康彦(1937-) (1)
- 本村, 凌二(1947-) (1)
- 本郷, 恵子(1960-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 本間, 長世(1929-) (1)
- 杉原, 薫(1948-) (1)
- 杉山, 正明(1952-) (1)
- 村上, 陽一郎(1936-) (1)
- 松井, 透(1926-) (1)
- 松浦, 義弘(1952-) (1)
- 松田, 義幸(1939-) (1)
- 柴田, 三千雄(1926-) (1)
- 栗栖, 継(1910-) (1)
- 桂木, 隆夫(1951-) (1)
- 森, 恭三(1907-) (1)
- 森本, 哲郎(1925-) (1)
- 森谷, 公俊(1956-) (1)
- 橋本, 峰雄(1924-) (1)
- 江藤, 文夫(1928-2005) (1)
- 江藤, 裕之(1963-) (1)
- 池上, 俊一(1956-) (1)
- 油井, 大三郎(1945-) (1)
- 深作, 光貞(1925-1991) (1)
- 深田, 三徳(1942-) (1)
- 濱下, 武志(1943-) (1)
- 熊倉, 功夫(1943-) (1)
- 熊倉, 次郎 (1)
- 田中, 成明(1942-) (1)