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日本食品事典

フォーマット:
図書
責任表示:
井上吉之監修 ; 小野誠志, 杉田浩一, 森雅央編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 医歯薬出版, 1968
形態:
497p 図版 ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BN03424133
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1 図書 新編日本食品事典

森, 雅央(1924-), 杉田, 浩一(1929-), 堤, 忠一

医歯薬出版
7 図書 植物性食品

下村, 道子, 橋本, 慶子(1930-), 島田, 淳子(1933-)

朝倉書店
2 図書 すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで

小泉, 武夫(1943-), 金内, 誠, 舘野, 真知子

世界文化社
8 図書 調理とたべもの

杉田, 浩一(1929-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)
3 図書 日本食品大事典 = Encyclopedia of foods

杉田, 浩一(1929-), 田島, 真(1944-), 平, 宏和(1928-), 安井, 明美(1949-)

医歯薬出版
9 図書 食生活と調理

日本家政学会, 杉田, 浩一(1929-), 島田, 淳子(1933-)

朝倉書店
4 図書 日本食品大事典

杉田, 浩一(1929-2003), 平, 宏和(1928-), 田島, 眞(1944-), 安井, 明美(1949-)

医歯薬出版
10 図書 食品調理機能学

田村, 真八郎(1930-), 川端, 晶子(1926-)

建帛社
5 図書 調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明

杉田, 浩一(1929-)

講談社
11 図書 食品の性質と調理法

近藤, 美千代

教育図書
6 図書 動物性食品

橋本, 慶子(1930-), 下村, 道子

朝倉書店
12 図書 調理の文化

杉田, 浩一(1929-), 石毛, 直道(1937-)

ドメス出版