1.

図書
図書
1. 食生活と栄養の百科事典
中村丁次編集
出版情報: 東京 : 丸善, 2005.12
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2.

図書
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2. 47都道府県・地鶏百科
成瀬宇平, 横山次郎著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2014.7
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3.

図書
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3. 47都道府県・魚食文化百科
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2011.7
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4.

図書
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4. 47都道府県・伝統調味料百科
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2013.7
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5.

図書
図書
5. Q&A食べる魚の全疑問 : 魚屋さんもビックリその正体
高橋素子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.4
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1409
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6.

図書
図書
6. 科学でわかる魚の目利き : 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2010.10
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-183
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7.

図書
図書
7. 食の「なっとく」科学実験
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 開隆堂, 2001.7
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8.

電子ブック
ＥＢ
8. 47都道府県・伝統調味料百科 (: electronic bk)
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2013.7
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000009037
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9.

図書
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9. 47都道府県・地野菜/伝統野菜百科
成瀬宇平, 堀知佐子著
出版情報: 東京 : 丸善, 2009.11
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10.

図書
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10. 魚料理のサイエンス
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2014.1
シリーズ名: 新潮文庫 ; 9868, な-84-1
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