1.

図書
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1. Q&A食べる魚の全疑問 : 魚屋さんもビックリその正体
高橋素子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.4
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1409
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2.

図書
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2. 科学でわかる魚の目利き : 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : ソフトバンククリエイティブ, 2010.10
シリーズ名: サイエンス・アイ新書 ; SIS-183
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3.

図書
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3. 魚料理のサイエンス
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2014.1
シリーズ名: 新潮文庫 ; 9868, な-84-1
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