1.

図書
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1. 発酵食品をつくってみよう
出版情報: 東京 : 汐文社, 2005.12
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第1巻
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2.

図書
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2. 天ぷらにソースをかけますか? : ニッポン食文化の境界線
野瀬泰申著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2009.1
シリーズ名: 新潮文庫 ; 8610, の-14-1
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3.

図書
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3. 食の講座 : 20年後の「体」「心」「社会」をつくる : 大学生協寄付講座
名和又介, 横山治生編
出版情報: 東京 : 日本生活協同組合連合会出版部 , 東京 : コープ出版 (発売), 2008.9
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4.

図書
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4. スローフードの奇跡 : おいしい、きれい、ただしい
カルロ・ペトリーニ著 ; 石田雅芳訳
出版情報: 東京 : 三修社, 2009.11
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5.

図書
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5. 進化する日本の食 : 農・漁業から食卓まで
共同通信社編
出版情報: 東京 : PHP研究所, 2009.7
シリーズ名: PHP新書 ; 607
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6.

図書
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6. 納豆に砂糖を入れますか? : ニッポン食文化の境界線
野瀬泰申著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2013.10
シリーズ名: 新潮文庫 ; 9790, の-14-2
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7.

図書
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7. 日本の風土食探訪
市川健夫著
出版情報: 東京 : 白水社, 2003.12
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8.

図書
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8. 食の生活学
大塚滋著
出版情報: 東京 : 東京書籍, 1979.11
シリーズ名: 東書選書 ; 46
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9.

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9. 食の変革 : 食・命・環境に注視して
越智猛夫,長谷川忠男編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1992.9
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10.

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10. 食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり
柳田友道著
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1996.7
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