1.

図書
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1. 食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 4
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2.

図書
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2. 食品学
長谷川喜代三編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1983.5
シリーズ名: 奈良女子大学家政学シリーズ
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3.

図書
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3. 食品化学・材料学
菅隆幸, 小田求[編]
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1982.4
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4.

図書
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4. 食生活と食品素材
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1992.3
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 10
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5.

図書
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5. 食品科学便覧
食品科学便覧編集委員会編
出版情報: 東京 : 共立出版, 1978.5
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6.

図書
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6. 食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.4
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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7.

図書
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7. イラスト食品学総論. 第9版
江藤義春 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 東京教学社, 2022.4
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8.

図書
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8. 食品ハイドロコロイドの開発と応用
西成勝好監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2007.5
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9.

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9. 食品機能性の科学
食品機能性の科学編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業技術サービスセンター, 2008.4
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10.

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10. 食品の分類と特性、加工を学ぶ
栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2016.3
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド ; . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 2
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