1.

図書
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1. くさいものにフタをしない
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2008.5
シリーズ名: 新潮文庫 ; こ-37-2
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2.

図書
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2. くさいはうまい
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 2006.7
シリーズ名: 文春文庫 ; [こ-36-1]
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3.

図書
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3. 発酵レストラン
小泉武夫著
出版情報: 東京 : マガジンハウス, 2005.12
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4.

図書
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4. わが輩は発酵仮面である!
小泉武夫著 ; 江口修平絵
出版情報: 東京 : 東洋経済新報社, 2008.11
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5.

図書
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5. 食の堕落を救え! : スローフードの挑戦者たち
小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 廣済堂出版, 2002.6
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6.

図書
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6. すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
出版情報: 東京 : 世界文化社, 2013.6
シリーズ名: 食材の教科書シリーズ
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