地域資源活用食品加工総覧

フォーマット:

図書

責任表示:

農山漁村文化協会

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 農山漁村文化協会, 1999.3-2005.11

形態:

12冊 (加除式) ; 26cm

著者名:

農山漁村文化協会 <DA00645764>  

目次情報:

第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用
第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理
第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用
第4巻 加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく
第5巻 加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
第6巻 加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品
第7巻 加工品編: 味噌,醤油,調味料,油脂,酒類, 菓子, ジャム
第8巻 加工品編: 食品以外の加工品
第9巻 素材編: 穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
第10巻 素材編: 野菜,山菜,その他草本植物
第11巻 素材編: 果樹・樹木,きのこ
第12巻 素材編: 畜産・水産・昆虫・非食品資源

第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用
第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理
第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用
第4巻 加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく
第5巻 加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
第6巻 加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品

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書誌ID:

BA41598170

ISBN:

(第1巻 共通編)
(第2巻 共通編)
(第3巻 共通編)
(第4巻 加工品編)
(第5巻 加工品編)
(第6巻 加工品編)
(第7巻 加工品編)
(第8巻 加工品編)
(第9巻 素材編)
(第10巻 素材編)
(第11巻 素材編)
(第12巻 素材編)
9784540041150 [4540041150] (追録第1号(2004年版))
9784540051135 [454005113X] (追録第2号(2005年版))
9784540061349 [4540061348] (追録第3号(2006年版))
9784540071003 [4540071009] (追録第4号(2007年版)
9784540080913 [4540080911] (追録第5号(2008年版))