1.

図書

図書
井上勝六著
出版情報: 東京 : 丸善, 2007.12
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2.

図書

図書
増成隆士, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 3
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3.

図書

図書
奥山益朗編
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2001.6
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4.

図書

図書
河野友美著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2008.4
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5.

図書

図書
ブリア-サヴァラン著 ; 関根秀雄, 戸部松実訳
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1967
シリーズ名: 岩波文庫 ; 赤-1179-1180, 6918-6923, 赤(32)-524-1-2
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