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食の科学 : 水産食品を中心に

フォーマット:
図書
責任表示:
鈴木喜隆, 高橋幸則編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 成山堂書店, 2001.5
形態:
1, 4, 188p, 図版1枚 ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BA51961936
ISBN:
9784425829514 [4425829514]
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1 図書 猫も知りたい魚の味 : 水産食品を科学する

鈴木, たね子

成山堂書店
7 図書 水産食品の加工と貯蔵

小泉, 千秋(1934-), 大島, 敏明

恒星社厚生閣
2 図書 水産食品栄養学 : 基礎からヒトへ

鈴木, 平光(1949-), 和田, 俊(1948-), 三浦, 理代

技報堂出版
8 図書 水産食品のテクスチュアー

丹羽, 栄二(1937-)

恒星社厚生閣
3 図書 水産食品と栄養

鴻巣, 章二

恒星社厚生閣
9 図書 魚の発酵食品

藤井, 建夫(1943-), 日本水産学会

成山堂書店
4 図書 食の生命科学

加藤, 範久, 鈴木, 喜隆(1942-)

広大生物圏出版会
10 図書 水産食品デザイン学 : 新製品と美味しさの創造

渡邉, 悦生(1940-)

成山堂書店
5 図書 水産食品の安全・安心対策 : 現状と課題

阿部, 宏喜(1944-), 内田, 直行

恒星社厚生閣
11 図書 外食産業国産食材開発利用推進モデル事業報告書 : 活魚を中心とした水産物の出荷・流通状況と外食店舗におけるこれの利用状況

外食産業総合調査研究センター

外食産業総合調査研究センター
6 図書 水産食品の健康性機能

山澤, 正勝

恒星社厚生閣
12 図書 魚の味 : 水産食品の科学

鈴木, たね子

共立出版