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味嗅覚の科学 : 人の受容体遺伝子から製品設計まで

フォーマット:
図書
責任表示:
斉藤幸子, 小早川達編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 2018.6
形態:
viii, 253p, 図版 [4] p ; 21cm
著者名:
シリーズ名:
食と味嗅覚の人間科学 <BB23527156>
書誌ID:
BB26235598
ISBN:
9784254106688 [4254106688]
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1 図書 味覚・嗅覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
7 図書 味と匂いをめぐる生物学

斎藤, 徹(獣医博士), 谷口, 和美, 谷口, 和之(1947-)

アドスリー, 丸善出版 (発売)
2 図書 味覚・嗅覚

栗原, 堅三(1936-)

化学同人
8 図書 味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
3 図書 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-)

インターシフト, 合同出版 (発売)
9 図書 最新味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-), 小川, 尚(1939-)

朝倉書店
4 図書 嗅覚の話

高木, 貞敬(1919-)

岩波書店
10 図書 味覚の生理学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
5 図書 味覚・嗅覚

近江, 政雄(1949-)

朝倉書店
11 図書 “美味しさ"と味覚の科学

小俣, 靖(1929-)

日本工業新聞社
6 図書 匂いの帝王 : 天才科学者ルカ・トゥリンが挑む嗅覚の謎

Burr, Chandler, 1963-, 金子, 浩(1958-)

早川書房
12 図書 食と味覚

阿部, 啓子(1947-), ネスレ栄養科学会議

建帛社