1.

図書
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1. 発酵食のパワーの秘密
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.1
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第2巻
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2.

図書
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2. 家庭に欠かせない伝統食品
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.2
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第3巻
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3.

図書
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3. フランスワイン愉しいライバル物語
山本博著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 2000.2
シリーズ名: 文春新書 ; 090
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4.

図書
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4. 初心者のための食品製造学
中島一郎著
出版情報: 東京 : 光琳, 2009.12
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5.

図書
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5. 日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密
中島春紫著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.1
シリーズ名: ブルーバックス ; B-2044
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