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食品のレオロジー : 食の物性評価

フォーマット:
図書
責任表示:
磯直道, 水野治夫, 小川廣男著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 成山堂書店, 1992.5
形態:
3, 2, 148p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
水産・海洋ライブラリ ; 2 <BN05767403>
書誌ID:
BN07594747
ISBN:
9784425824113 [4425824113]
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1 図書 食品のレオロジー : 食の物性評価

磯, 直道, 水野, 治夫, 小川, 廣男

成山堂書店
7 図書 レオロジー概論

小川, 明(1940-)

山海堂
2 図書 食品レオロジー入門

Muller, H. G. (Hans Gerd), 1928-, 松本, 幸雄

医歯薬出版
8 図書 おいしさのレオロジー

中浜, 信子(1925-), 大越, ひろ, 森高, 初恵

弘学出版
3 図書 調理と食品の官能評価

松本, 仲子

建帛社
9 図書 コロイド科学のためのレオロジー

松本, 孝芳

丸善
4 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
10 図書 化学技術者のためのレオロジー

平井, 英二

科学技術社
5 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
11 図書 化学者のためのレオロジー

小野木, 重治(1920-)

化学同人
6 図書 食品照射の化学 : 安全性評価のために

Elias, P. S., Cohen, A. J., 林, 力丸, 斉藤, 和実

学会出版センター
12 図書 化学者のためのレオロジー

小野木, 重治(1920-)

化学同人