1.

図書
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1. 食品化学工学
化学工学協会編
出版情報: 東京 : 槙書店, 1980.9
シリーズ名: 化学工学の進歩 ; 14
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2.

図書
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2. 食品の免疫学
Nicholas Catsimpoolas編 ; 小倉長雄,黒梅恭芳監訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1983.6
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3.

図書
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3. 食品微生物学
木村光, 河合章共編
出版情報: 東京 : 培風館, 1980.10
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4.

図書
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4. 食品微生物学. 改訂増補版
好井久雄, 金子安之, 山口和夫共著
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1976.8
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5.

図書
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5. 食品の生化学
N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド〔著〕 ; 川村信一郎訳
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1973
シリーズ名: 食物科学選書
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6.

図書
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6. 食品のレオロジー : 食の物性評価
磯直道, 水野治夫, 小川廣男著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 1992.5
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 2
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