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食品の加工と栄養科学

フォーマット:
図書
責任表示:
日本農芸化学会編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1986.2
形態:
viii,221p ; 21cm
著者名:
日本農芸化学会 <DA00575647>  
シリーズ名:
日本農芸化学会ABCシリーズ ; 7 <BN00062262>
書誌ID:
BN00520775
ISBN:
9784254435078 [425443507X]
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1 図書 栄養からみた食品加工

Bender, Arnold E. (Arnold Eric), 内藤, 博(1928-), 加藤, 博通(1930-)

講談社
7 図書 食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野, 新市, 水品, 善之, 小西, 洋太郎(1949-)

羊土社
2 図書 食品の科学

上野川, 修一(1942-), 田之倉, 優

東京化学同人
8 図書 食品の化学

中野, 政弘(1907-), 津坂, 伸幸

大日本図書
3 図書 食品学 : 栄養機能から加工まで

露木, 英男(1926-), 田島, 真(1944-)

共立出版
9 図書 食品栄養学

菅野, 道廣(1933-)

同文書院
4 図書 調理と加工のための食品科学

有本, 邦太郎(1898-), 高木, 茂明

光生館
10 図書 食品栄養価要覧

国立栄養研究所, 国民栄養振興会

第一出版
5 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版
11 図書 園芸食品の加工と利用

緒方, 邦安

養賢堂
6 図書 食品の変色とその化学

中林, 敏郎(1923-), 木村, 進(1922-), 加藤, 博通(1930-)

光琳書院
12 図書 食品の栄養価順位表

菊地,亮也

第一出版