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調味料・嗜好品

フォーマット:
図書
責任表示:
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1972.12
形態:
216p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 6 <BN02596483>
書誌ID:
BN02596723
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1 図書 調理と物理・生理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
7 図書 嗜好品文化を学ぶ人のために

高田, 公理(1944-), 嗜好品文化研究会

世界思想社
2 図書 肉・卵の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
8 図書 甘辛の間食文化 : 嗜好品

小柳, 輝一(1923-)

日本経済評論社
3 図書 穀物・野菜の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
9 図書 調味料・香辛料の事典

福場, 博保(1921-), 小林, 彰夫(1933-)

朝倉書店
4 図書 魚の調理

下田, 吉人(1897-), 松元, 文子(1906-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
10 図書 嗜好品の社会学 : 統計とインタビューからのアプローチ

小林, 盾(1968-), 橋爪, 裕人(1989-), 今田, 高俊(1948-), 谷本, 奈穂(1970-), 團, 康晃(1989-), 大崎, &hellip;

東京大学出版会
5 図書 応用調理学

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
11 図書 調味料

河野, 友美(1929-)

真珠書院
6 図書 調理実験法

下田, 吉人(1897-), 元山, 正, 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
12 図書 旨味の旋律 : 調味料

河野, 友美(1929-)

日本経済評論社