1.

図書
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1. 脂肪酸栄養の現代的視点
五十嵐脩, 菅野道廣責任編集
出版情報: 東京 : 光生館, 1998.4
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2.

図書
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2. 日本食品脂溶性成分表 : 脂肪酸・コレステロール・ビタミンE
科学技術庁資源調査会編
出版情報: 東京 : 大蔵省印刷局, 1989.11
シリーズ名: 四訂日本食品標準成分表のフォローアップに関する調査報告 ; 2
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3.

図書
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3. AA,EPA,DHA : 高度不飽和脂肪酸
鹿山光編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1995.9
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4.

図書
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4. 脂肪酸化学. 新版
稲葉恵一,平野二郎編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1981.9
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5.

図書
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5. 脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 : 素材開発・機能創生・応用技術
石井淑夫監修
出版情報: 東京 : テクノシステム, 2020.9
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