1.

図書
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1. 食物科学のすべて. 第4版
P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.4
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2.

図書
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2. 食品の加工と栄養科学
日本農芸化学会編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1986.2
シリーズ名: 日本農芸化学会ABCシリーズ ; 7
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3.

図書
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3. 栄養表示のための成分分析のポイント : 分析実務者が解説
日本食品分析センター編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2007.10
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4.

図書
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4. 食品栄養学
菅野道広[ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1983.2
シリーズ名: エスカ・シリーズ / 栄養学・食品学教育研究会編
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5.

図書
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5. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 : 三訂補日本食品標準成分表・砂糖及び甘味類・油脂類・豆類・卵類・乳類編
科学技術庁資源調査会
出版情報: 東京 : 科学技術庁資源調査会, 1979
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第81号
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6.

図書
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6. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 (三訂補日本食品標準成分表 いも及びでん粉類・菓子類・種実類・魚介類・獣鳥鯨肉類・野菜類・果実類・きのこ)
科学技術庁.資源調査会
出版情報: 〔東京〕 : 科学技術庁資源調査会, 1980.2
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第84号
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7.

図書
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7. 市販食品成分表 : 会社別製品別. 新版
香川, 芳子(1931-)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1981.4
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8.

図書
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8. 要説実験栄養化学
満田久輝著
出版情報: 京都 : いずみ書房, 1966.3
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9.

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9. 食物学栄養学のための有機化学
浦上智子著
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 1969
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10.

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10. 実験栄養化学 : 全
満田久輝著
出版情報: 京都 : いずみ書房, 1961.11
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