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肉の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
沖谷明紘編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1996.5
形態:
ix, 195p ; 22cm
著者名:
沖谷, 明紘(1940-) <DA02330662>  
シリーズ名:
シリーズ《食品の科学》 <BN03904172>
書誌ID:
BN14410447
ISBN:
9784254430417 [4254430418]
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1 図書 肉の科学

Lawrie, R. A. (Ralston Andrew), 森田, 重広, 内田, 和夫(1928-)

学窓社
7 電子ブック 卵の科学

中村, 良(1931-)

朝倉書店
2 図書 うまい肉の科学 : 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!

肉食研究会, 成瀬, 宇平(1935-)

ソフトバンククリエイティブ
8 図書 食品の科学

上野川, 修一(1942-), 田之倉, 優

東京化学同人
3 図書 肉の機能と科学

松石, 昌典(1960-), 西邑, 隆徳(1958-), 山本, 克博(1948-)

朝倉書店
9 図書 食健康科学

中谷, 延二(1940-), 小城, 勝相(1948-)

放送大学教育振興会
4 図書 乳・肉・卵の科学 : 特性と機能

中江, 利孝(1929-)

弘学出版
10 図書 おいしさの科学

山野, 善正(1938-), 山口, 静子(1938-)

朝倉書店
5 図書 畜産食品の事典

細野, 明義(1938-), 沖谷, 明紘(1940-), 吉川, 正明(1945-), 八田, 一

朝倉書店
11 図書 食品機能性の科学

食品機能性の科学編集委員会

産業技術サービスセンター
6 図書 Health & meat : 健康なからだづくりに食肉の栄養を : 食肉と健康に関する最新のレポート

「食肉学術フォーラム」委員会, 「食肉と健康に関するフォーラム」委員会, 日本食肉消費総合センター, 食肉学術情報収集会議

日本食肉消費総合センター
12 図書 食品と水の科学

野口, 駿(1930-)

幸書房