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食品の生化学

フォーマット:
図書
責任表示:
N.A.M.エスキン,H.M.ヘンダースン,R.J.タウンゼンド〔著〕 ; 川村信一郎訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 医歯薬出版, 1973
形態:
250p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
食物科学選書 <BN01327205>
書誌ID:
BN01327103
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1 図書 植物性食品の色素・香味・組織 : その化学と生化学

Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael), 川村, 信一郎(1912-)

医歯薬出版
7 図書 食品の生体調節機能

千葉, 英雄

学会出版センター
2 図書 Biochemistry of foods

Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael), Henderson, Harold Michael., Townsend, Ronald Jefferson.

Academic Press
8 図書 食品生化学

松下, 雪郎

共立出版
3 図書 Biochemistry of foods

Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)

Academic Press
9 図書 食品製造化学

稲垣, 長典(1912-1993)

雄山閣
4 図書 食品の化学

中野, 政弘(1907-), 津坂, 伸幸

大日本図書
10 図書 食品の変色とその化学

中林, 敏郎(1923-), 木村, 進(1922-), 加藤, 博通(1930-)

光琳書院
5 図書 食品化学

大西, 正三(1912-)

朝倉書店
11 図書 食品の色

鎌田, 栄基, 片山, 脩

光琳書院
6 図書 食品の機能化学

五十嵐, 脩(1934-), 宮澤, 陽夫

弘学出版
12 図書 食品の味

小原, 正美

光琳書院