1.

図書
図書
1. 食品開発と官能評価
古川秀子編著 ; 上田玲子共著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2012.7
シリーズ名: おいしさを測る ; 続
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2.

図書
図書
2. 生活とアメニティの科学. 普及版
東京大学農学部編 ; 相良泰行 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2010.10
シリーズ名: 農学教養ライブラリー ; 3
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3.

図書
図書
3. 食品酵素化学の最新技術と応用 : 展開するフードプロテオミクス. 普及版 (2)
井上國世監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2018.6
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 651 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ
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4.

図書
図書
4. 食品加工学と実習・実験
谷口亜樹子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2013.3
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5.

図書
図書
5. 食材の細胞科学・産業的応用
日本応用細胞生物学会編
出版情報: 岡山 : 大学教育出版, 2015.12
シリーズ名: 応用細胞資源利用学 / 日本応用細胞生物学会編 ; 第2巻
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6.

図書
図書
6. 食品工学
日本食品工学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2012.4
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7.

図書
図書
7. 食品工学入門 : 食品を造る基礎科学. [改定]
安達修二, 古田武著
出版情報: 東京 : カルチュレード, 2017.3
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8.

電子ブック
ＥＢ
8. 機能性食品の作用と安全性百科 (: electronic bk)
上野川修一 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2012.7
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000000640
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9.

図書
図書
9. 食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ. 第3版
瀬口正晴, 八田一編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.4
シリーズ名: 新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
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10.

図書
図書
10. 食品加工貯蔵学. 第2版
本間清一, 村田容常編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2011.9
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7
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