1.

図書
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1. 総合脂質科学
鹿山光編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1989.5
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2.

図書
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2. 人間の栄養における食用油脂の役割 : FAO/WHO合同専門家委員会報告
FAO/WHO合同専門家委員会 [編] ; 金田尚志監訳
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1980.7
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3.

図書
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3. 油脂 : 栄養・文化そして健康
松尾登, 長谷川恭子編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1984.5
シリーズ名: 栄大選書
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4.

図書
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4. 油脂・脂質の機器分析. 改訂増補版
高木徹著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1984.9
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