1.

図書
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1. タンパク質をみる : 構造と挙動
長谷俊治, 高尾敏文, 高木淳一編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2009.8
シリーズ名: やさしい原理からはいるタンパク質科学実験法 ; 2
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2.

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2. 長寿食のサイエンス
木村修一 [ほか] 編
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 2000.9
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3.

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3. 翻訳版Chemistry : 英知を養う化学
American Chemical Society編 ; 廣瀬千秋訳
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2007.7
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4.

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4. 実感する化学 (上巻 地球感動編 ; 下巻 生活感動編)
A Project of the American Chemical Society原著 ; Lucy Pryde Eubanks代表執筆 ; 廣瀬千秋訳
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2005.12
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目次情報:
上巻: 地球感動編
下巻: 生活感動編
上巻: 地球感動編
下巻: 生活感動編
5.

図書
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5. 良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法
菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会編集
出版情報: 東京 : 食品化学新聞社, 2010.5
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6.

図書
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6. タンパク質のはたらきを知る : 分子機能と生体作用
長谷俊治, 高尾敏文, 高木淳一編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2009.8
シリーズ名: やさしい原理からはいるタンパク質科学実験法 ; 3
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7.

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7. 顕微鏡活用なるほどQ&A : 意外に知らない基礎知識+一歩進んだ観察のコツもつかめる!
宮戸健二, 岡部勝編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2009.1
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8.

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8. 顕微鏡フル活用術イラストレイテッド : 基礎から応用まで
稲澤譲治, 津田均, 小島清嗣監修
出版情報: 東京 : 秀潤社, 2000.7
シリーズ名: 細胞工学 ; 別冊 . 目で見る実験ノートシリーズ||メ デ ミル ジッケン ノート シリーズ
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9.

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9. 食物繊維 : 基礎と応用. 第3版
日本食物繊維学会編集委員会編集
出版情報: 東京 : 第一出版, 2008.10
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10.

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10. 植物による環境負荷低減技術 : ファイトレメディエーション
NTS [編]
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2000.11
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11.

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11. キットも活用遺伝子実験
西方敬人, 真壁和裕著
出版情報: 東京 : 秀潤社, 2005.12
シリーズ名: 細胞工学 ; 別冊 . 超実践バイオ実験イラストレイテッド||チョウ ジッセン バイオ ジッケン イラストレイテッド ; レッスン1
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12.

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12. タンパク質をつくる : 抽出・精製と合成
長谷俊治, 高尾敏文, 高木淳一編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2008.12
シリーズ名: やさしい原理からはいるタンパク質科学実験法 ; 1
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13.

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13. 糖鎖のはなし
平林淳著
出版情報: 東京 : 日刊工業新聞社, 2008.11
シリーズ名: Science and technology
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14.

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14. 三重県の食生活と食文化
大川吉崇著
出版情報: 東京 : 調理栄養教育公社, 2008.2
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15.

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15. 植物代謝工学ハンドブック
新名惇彦, 吉田和哉監修
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2002.6
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16.

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16. ゲルハンドブック. 普及版
長田義仁, 梶原莞爾編集代表
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2003.7
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17.

図書
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17. トウモロコシの科学
貝沼圭二, 中久喜輝夫, 大坪研一編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2009.2
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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18.

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18. 糖質の生命科学
橋本仁著
出版情報: 東京 : 丸善プラネット , 東京 : 丸善出版 (発売), 2014.10
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