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食品開発と官能評価

フォーマット:
図書
責任表示:
古川秀子編著 ; 上田玲子共著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 幸書房, 2012.7
形態:
viii, 198p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
おいしさを測る ; 続 <BB10620997>
書誌ID:
BB10057581
ISBN:
9784782103630 [4782103638]
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1 図書 食の官能評価入門

大越, ひろ(1947-), 神宮, 英夫(1952-)

光生館
7 図書 製品開発革新

嶋口, 充輝(1943-), 竹内, 弘高, 片平, 秀貴(1948-), 石井, 淳蔵(1947-)

有斐閣
2 図書 食品官能検査の実際

古川, 秀子(1934-)

幸書房
8 図書 新しい食品加工技術と装置 : その開発と進歩

新しい食品加工技術と装置編集委員会

産業調査会事典出版センター
3 図書 調理と食品の官能評価

松本, 仲子

建帛社
9 図書 食品工学

保坂, 秀明(1918-), 久保田, 清(1938-), 鈴木, 寛一(1943-), 今村, 経明(1927-)

共立出版
4 図書 ヒット食品開発の発想と技術

日本農芸化学会, 五十嵐, 脩(1934-), 上野川, 修一(1942-)

学会出版センター
10 図書 食品機能性の科学

食品機能性の科学編集委員会

産業技術サービスセンター
5 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
11 図書 食品加工・安全・衛生

大鶴, 勝(1943-), 江崎, 秀男

朝倉書店
6 図書 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会

建帛社
12 図書 新製品開発

朝野, 煕彦(1947-), 山中, 正彦

朝倉書店