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食と味覚

フォーマット:
図書
責任表示:
阿部啓子 [ほか] 共著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 2008.4
形態:
vi, 181p ; 21cm
著者名:
書誌ID:
BA85791247
ISBN:
9784767961286 [4767961289]
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1 図書 “美味しさ"と味覚の科学

小俣, 靖(1929-)

日本工業新聞社
7 図書 食と味嗅覚の人間科学

朝倉書店
2 図書 味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
8 図書 バルト、「味覚の生理学」を読む

Barthes, Roland, 1915-1980, Brillat-Savarin, 1755-1826, 松島, 征(1942-)

みすず書房
3 図書 味覚・嗅覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
9 図書 うま味 : 味覚と食行動

河村, 洋二郎(1921-)

共立出版
4 図書 最新味覚の科学

佐藤, 昌康(1919-), 小川, 尚(1939-)

朝倉書店
10 図書 視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義

Hisano, Ai

岩波書店
5 図書 食物繊維と現代病

Burkitt, Denis Parsons., Trowell, Hubert Carey., 阿部, 岳, 阿部, 啓子(1947-)

自然社
11 図書 栄養とエピジェネティクス : 食による身体変化と生活習慣病の分子機構

小川, 佳宏(1962-), ネスレ栄養科学会議, 加藤, 茂明, 塩田, 邦郎, 中尾, 光善, 酒井, 寿郎, 福岡, 秀興

建帛社
6 図書 味嗅覚の科学 : 人の受容体遺伝子から製品設計まで

斉藤, 幸子(1944-), 小早川, 達

朝倉書店
12 図書 臨床栄養管理法 : 栄養アセスメントから経済評価まで

武田, 英二(1948-), ネスレ栄養科学会議

建帛社