1.

図書
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1. フードデザイン21
荒井綜一 [ほか] 編
出版情報: 東京 : サイエンスフォーラム, 2002.5
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2.

図書
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2. 最新香料の事典. 普及版
荒井綜一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2012.2
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3.

図書
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3. ペプチド栄養
桐山修八,荒井綜一編
出版情報: 札幌 : 北海道大学図書刊行会, 1990.4
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4.

図書
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4. 機能性食品の研究
荒井綜一監修
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1995.11
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5.

図書
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5. 香料の事典
藤巻正生 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1980.8
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6.

図書
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6. 食品の貯蔵と加工
荒井綜一 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1983.2
シリーズ名: エスカ・シリーズ / 栄養学・食品学教育研究会編
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7.

図書
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7. 食物 : そのライフサイエンス
F. E. Deatherage著 ; 藤巻正生, 荒井綜一訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1978.7
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8.

図書
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8. 食品・医薬品分野における蛋白質テーラリング
R. E. フィーニー, J. R. ウィテーカー編 ; 千葉英雄, 荒井綜一監訳
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1988.10
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9.

図書
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9. 機能性食品の事典
荒井綜一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2007.8
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10.

図書
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10. 蛋白質の修飾 : 食品・栄養・薬学のための
R.E.フィーニー, J.R.ウィテーカー編 ; 荒井綜一監訳
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1984.6
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