1.

図書
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1. 食品加工・安全・衛生
大鶴勝編 ; 江崎秀男 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2007.2
シリーズ名: テキスト食物と栄養科学シリーズ / 大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子編 ; 4
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2.

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2. クッキングに学ぶ化学
増井幸夫, 谷本幸子共著
出版情報: 東京 : 裳華房, 2005.4
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 270
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3.

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3. 食品工学入門 : 食品製造・保存の考え方
熊谷仁, 熊谷日登美, 高田昌子共著
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2005.12
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4.

図書
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4. 食の官能評価入門
大越ひろ, 神宮英夫編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2009.2
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5.

図書
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5. 食品開発と官能評価
古川秀子編著 ; 上田玲子共著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2012.7
シリーズ名: おいしさを測る ; 続
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6.

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6. 農産食品加工法 : 理論實際
島田保男著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1936.6
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7.

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7. 生活とアメニティの科学. 普及版
東京大学農学部編 ; 相良泰行 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2010.10
シリーズ名: 農学教養ライブラリー ; 3
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8.

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8. 食品酵素化学の最新技術と応用 : 展開するフードプロテオミクス. 普及版 (2)
井上國世監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2018.6
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 651 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ
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9.

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9. 食品加工学と実習・実験
谷口亜樹子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2013.3
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10.

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10. 農産食品加工法 : 理論實際
島田保男著
出版情報: 東京 : 賢文館, 1936.6
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