1.

図書
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1. 発酵食のパワーの秘密
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.1
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第2巻
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2.

図書
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2. 家庭に欠かせない伝統食品
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.2
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第3巻
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3.

図書
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3. フランスワイン愉しいライバル物語
山本博著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 2000.2
シリーズ名: 文春新書 ; 090
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4.

図書
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4. 罐詰の製造
谷川英一著
出版情報: 東京 : 紀元社出版, 1956.5
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5.

図書
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5. 澱粉糖関連工業分析法
澱粉糖技術部会編
出版情報: 東京 : 食品化学新聞社, 1991.11
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6.

図書
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6. 食品の酸化とその防止
八木一文, 秋谷年見共著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1967.3
シリーズ名: 光琳全書 ; 23
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7.

図書
図書
7. 食品加工学
山根嶽雄著
出版情報: 東京 : 学文社, 1972
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8.

図書
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8. 食品の加工と貯蔵. 三訂4版(訂正)
桜井芳人, 藤巻正生共著
出版情報: 東京 : 光生館, 1972
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9.

図書
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9. 食品冷凍講義
日本冷凍協会
出版情報: 東京 : 日本冷凍協会, 1973
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10.

図書
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10. 食品冷凍テキスト. 改訂
日本冷凍協会
出版情報: 東京 : 日本冷凍協会, 1971
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