1.

図書
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1. 酒
たばこ総合研究センター編
出版情報: 東京 : たばこ総合研究センター, 2006.3
シリーズ名: 談別冊 ; Shikohin world
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2.

図書
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2. 創立70周年記念誌 : -50年のあゆみ以降の記録- 1984〜2004
食品総合研究所編
出版情報: つくば : 食品総合研究所, 2005.1
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3.

図書
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3. 食と商社
島田克美 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 日本経済評論社, 2006.6
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4.

図書
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4. 醤醸工人必携. 増補3版
奈良原半兵衛著
出版情報: 大阪 : 今野商店出版部, 1935
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5.

図書
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5. 醸造法規. 増訂再版
日本醸造協会編
出版情報: 滝野川町(東京府) : 日本醸造協会, 1924
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6.

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6. 発酵食のパワーの秘密
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.1
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第2巻
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7.

図書
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7. 家庭に欠かせない伝統食品
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.2
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第3巻
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8.

図書
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8. 化学醤油製造法
深井冬史, 岩崎一男著
出版情報: 東京 : 東京調味研究会, 1937.10
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9.

図書
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9. 酒類総合研究所のあゆみ : 百年の記録
酒類総合研究所
出版情報: 東広島 : 酒類総合研究所, 2005.3
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10.

図書
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10. 実用味噌醸造法. 増訂3版
木下浅吉著
出版情報: 東京 : 明文堂, 1924.9
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