1.

図書
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1. The science of meat and meat products. 2nd ed
edited by J. F. Price and B. S. Schweigert
出版情報: Westport, Conn. : Food & Nutrition Press, c1978
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2.

図書
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2. 食肉とその製品. 改訂再版
食品資材研究会
出版情報: 東京 : 食品資材研究会, 1974
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3.

図書
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3. モクモクの挑戦 : 生中継 : とんとん拍子の創造的農村産業の実践録
出版情報: 伊勢 : 伊勢志摩編集室, 1995.7
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4.

図書
図書
4. チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘
齋藤忠夫著
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.11
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1993
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5.

図書
図書
5. Meat science. 3rd ed (pbk.)
by R. A. Lawrie
出版情報: Oxford ; New York : Pergamon Press, 1979
シリーズ名: Pergamon international library of science, technology, engineering and social studies
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6.

図書
図書
6. 肉および肉製品の見方・扱い方. 再版
矢野幸男著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1968.9
シリーズ名: 光琳全書 ; 10
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7.

図書
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7. 畜肉の科学と製造
橋本吉雄編著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1966.5
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8.

図書
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8. 食肉加工ハンドブック
天野慶之[ほか]編
出版情報: 東京 : 光琳, 1980.11
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