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発酵乳の科学 : 乳酸菌の機能と保健効果

フォーマット:
図書
責任表示:
細野明義編
言語:
日本語
出版情報:
川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2002.11
形態:
294p ; 27cm
著者名:
細野, 明義(1938-) <DA04049996>  
書誌ID:
BA5932926X
ISBN:
9784874921852 [487492185X]
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1 図書 乳酸菌の保健機能と応用 = Physiological function of lactic acid bacteria for human health

上野川, 修一(1942-)

シーエムシー出版
7 図書 乳酸菌(Lactococcus lactis 332)の生体調節機能に関する研究

三林, 靖幸

三重大学
2 図書 乳酸菌の科学と技術

乳酸菌研究集談会

学会出版センター
8 図書 乳酸菌スターターカルチャーを用いた低食塩発酵漬物の開発

石川, 健一

三重大学
3 図書 乳酸菌の研究

北原, 覚雄

東京大学出版会
9 図書 乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス

日本乳酸菌学会

京都大学学術出版会
4 図書 三重県産なれずしの微生物相および分離乳酸菌の機能性に関する研究

成田, 美代

[成田美代]
10 図書 醗酵

奥貫, 一男(1907-)

河出書房
5 図書 世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ

石毛, 直道(1937-), 光岡, 知足(1930-)

はる書房
11 図書 DNAを用いたサイレージ乳酸菌の簡易同定

神野, 愛

三重大学
6 図書 細菌の代謝

Stephenson, Marjory, 田中, 正三(1914-), 鈴木, 達雄

丸善
12 図書 細胞機能の保存性

応用微生物研究所シンポジウム, 東京大学応用微生物研究所

応用微生物学研究奨励会