1.

図書
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1. 給食経営管理論
香西みどり, 佐藤瑤子, 辻ひろみ編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.9
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 15
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2.

図書
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2. 食品微生物の生態 : 微生物制御の全貌
ICMSF(国際食品微生物規格委員会)編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2011.2
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3.

図書
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3. 食品工場における微生物制御
河端俊治,辻薦共編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1975.11
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4.

図書
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4. 食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology
藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.9
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5.

図書
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5. 食品変敗の科学 : 微生物的原因とその制御
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.4
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6.

図書
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6. 好塩微生物 : 生理・生態と応用と食品衛生
増井正幹〔ほか〕編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1979.8
シリーズ名: 食物科学選書
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7.

図書
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7. 食品衛生の微生物 : マイコトキシンと低温細菌
粟飯原景昭, 矢野信礼著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1970.10
シリーズ名: 微生物学シリーズ / 東昇, 天野恒久監修
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8.

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8. 栄養士のための応用微生物学
天羽幹夫, 小石川仁治共著
出版情報: 東京 : 光生館, 1964.4
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