1.

図書
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1. DAG (ジアシルグリセロール) の機能と栄養
五十嵐脩 [ほか] 監修
出版情報: 東京 : 幸書房, 2007.3
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2.

図書
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2. 生化学. 改訂
五十嵐脩, 志村二三夫編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2010.4
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3.

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3. 最新栄養学. 最新版, 新訂版
五十嵐脩 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2010.6
シリーズ名: 基礎シリーズ
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4.

図書
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4. 脂肪酸栄養の現代的視点
五十嵐脩, 菅野道廣責任編集
出版情報: 東京 : 光生館, 1998.4
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5.

図書
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5. 丸善食品総合辞典
五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編集代表
出版情報: 東京 : 丸善, 1998.3
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6.

図書
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6. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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7.

図書
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7. 食品の機能化学
五十嵐脩, 宮澤陽夫共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 2002.3
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8.

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8. 過酸化脂質と栄養
日本栄養・食糧学会[編] ; 五十嵐脩[ほか]責任編集
出版情報: 東京 : 光生館, 1986.4
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9.

図書
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9. ビタミンE : 基礎と臨床
五十嵐脩編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1985.8
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10.

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10. 食品化学 : 食品成分の特性と変化
五十嵐脩著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1980.3
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