1.

図書

図書
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.1
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第2巻
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2.

図書

図書
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.2
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第3巻
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3.

図書

図書
中島春紫著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.1
シリーズ名: ブルーバックス ; B-2044
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4.

図書

図書
山本博著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 2000.2
シリーズ名: 文春新書 ; 090
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5.

図書

図書
Georg Borgstrom
出版情報: Westport, Conn. : Food & Nutrition Press, 1968
シリーズ名: Principles of food science / Georg Borgstom ; v. 1
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6.

図書

図書
Georg Borgstrom
出版情報: Westport, Conn. : Food & Nutrition Press, 1968
シリーズ名: Principles of food science / Georg Borgstom ; v. 2
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7.

図書

図書
edited by George Charalambous
出版情報: Orlando : Academic Press, 1984
シリーズ名: Food science and technology : a series of monographs
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8.

図書

図書
edited by G. G. Birch, K. J. Parker and J. T. Worgan
出版情報: London : Applied Science Publishers, 1976
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9.

図書

図書
谷川英一著
出版情報: 東京 : 紀元社出版, 1956.5
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10.

図書

図書
中野政弘編著
出版情報: 東京 : 日本醸造協会, 1982.6
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