1.

図書
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1. 臨床栄養学
上田隆史,榊原文作共著
出版情報: 東京 : 培風館, 1987.4
シリーズ名: 食物・栄養科学シリーズ ; 5
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2.

図書
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2. 各論
上田隆史, 森光寿共著
出版情報: 東京 : 培風館, 1990.10
シリーズ名: 食物・栄養科学シリーズ ; 4 . 栄養学||エイヨウガク ; 2
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3.

図書
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3. 代謝を主体とした栄養生理学
古武弥人, 上田隆史共著
出版情報: 東京 : 廣川書店, 1972.10
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