1.

図書
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1. 小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」 (日本編)
小泉武夫[著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2007.5
シリーズ名: 講談社文庫 ; [こ-68-3]
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2.

図書
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2. 菌が地球を救う! : あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 宝島社, 2007.9
シリーズ名: 宝島社新書
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3.

図書
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3. くさいものにフタをしない
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2008.5
シリーズ名: 新潮文庫 ; こ-37-2
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4.

図書
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4. くさいはうまい
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 2006.7
シリーズ名: 文春文庫 ; [こ-36-1]
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5.

図書
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5. 発酵は力なり : 食と人類の知恵
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 2004.5
シリーズ名: NHKライブラリー ; 183
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6.

図書
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6. 発酵食のパワーの秘密
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.1
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第2巻
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7.

図書
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7. 家庭に欠かせない伝統食品
小泉武夫監修
出版情報: 東京 : 汐文社, 2006.2
シリーズ名: 日本の伝統食を科学する ; 第3巻
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8.

図書
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8. 生きるために大切なものの見方考え方 : 宇宙・地球そして日本人
松井孝典 [ほか] 著
出版情報: 東京 : ごま書房, 2004.11
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9.

図書
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9. 不味い!
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2006.1
シリーズ名: 新潮文庫 ; こ-37-1
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10.

図書
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10. 発酵レストラン
小泉武夫著
出版情報: 東京 : マガジンハウス, 2005.12
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11.

図書
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11. これがC級グルメのありったけ
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2010.5
シリーズ名: 新潮文庫 ; こ-37-4
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12.

図書
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12. いのちをはぐくむ農と食
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2008.7
シリーズ名: 岩波ジュニア新書 ; 596
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13.

図書
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13. わが輩は発酵仮面である!
小泉武夫著 ; 江口修平絵
出版情報: 東京 : 東洋経済新報社, 2008.11
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14.

図書
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14. ぶっかけ飯の快感
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2009.6
シリーズ名: 新潮文庫 ; こ-37-3, 8705
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15.

図書
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15. 発酵はマジックだ = Fermentation is magic!
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 日本経済新聞出版社, 2014.11
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16.

図書
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16. 食で日本一の孫育て : 虎の巻
小泉武夫著
出版情報: 東京 : マガジンハウス, 2012.9
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17.

図書
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17. 酒肴奇譚 : 語部醸児之酒肴譚
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1997.10
シリーズ名: 中公文庫 ; こ-30-3
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18.

図書
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18. 酵母からのチャレンジ : 応用酵母学
田村學造 [ほか] 編著
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1997.5
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19.

図書
図書
19. 食の堕落を救え! : スローフードの挑戦者たち
小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 廣済堂出版, 2002.6
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20.

図書
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20. Oconomission2010 : オコノミッション : この地球 (ほし) は、お好み焼を待っている!
秋山豊寛 [ほか寄稿]
出版情報: 広島 : オタフクソース, 2010.9
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21.

図書
図書
21. 幻の料亭「百川」ものがたり : 絢爛の江戸料理
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2019.6
シリーズ名: 新潮文庫 ; 11108, こ-37-7
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22.

図書
図書
22. 江戸の健康食 : 日本人の知恵と工夫を再発見
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2016.4
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23.

図書
図書
23. 小泉武夫のミラクル食文化論
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2013.5
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24.

図書
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24. 銘酒誕生 : 白酒と焼酎
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 講談社, 1996.7
シリーズ名: 講談社現代新書 ; 1311
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25.

電子ブック
ＥＢ
25. 発酵食品学 (: electronic bk)
小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2012.4
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000028517
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26.

図書
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26. 猟師の肉は腐らない
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2017.4
シリーズ名: 新潮文庫 ; 10747, こ-37-6
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27.

図書
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27. 発酵は錬金術である
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2005.11
シリーズ名: 新潮選書
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28.

図書
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28. すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
出版情報: 東京 : 世界文化社, 2013.6
シリーズ名: 食材の教科書シリーズ
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29.

図書
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29. 醸造学. 改訂
野白喜久雄 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 1993.3
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30.

図書
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30. 食で日本を建て直せ
小泉武夫著
出版情報: 東京 : ソニー・マガジンズ, 2009.6
シリーズ名: トレビズ新書 ; 005
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31.

図書
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31. もう一杯、飲む?
角田光代 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2021.6
シリーズ名: 新潮文庫 ; 11480, し-21-21
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32.

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32. 発酵食品学
小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2012.4
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