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調理と文化

フォーマット:
図書
責任表示:
橋本慶子 [ほか] 編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1993.12
形態:
vii, 238p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
調理科学講座 ; 7 <BN09251162>
書誌ID:
BN10144217
ISBN:
9784254615777 [4254615779]
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1 図書 植物性食品

下村, 道子, 橋本, 慶子(1930-), 島田, 淳子(1933-)

朝倉書店
7 図書 New調理と理論

山崎, 清子(1906-), 島田, キミエ(1905-), 渋川, 祥子(1936-), 下村, 道子, 市川, 朝子, 杉山, 久仁子, 米田, 千恵, 大石, 恭子

同文書院
2 図書 調理とおいしさの科学

島田, 淳子(1933-), 下村, 道子

朝倉書店
8 図書 New調理と理論

山崎, 清子(1906-), 島田, キミエ(1905-), 渋川, 祥子(1936-), 下村, 道子, 市川, 朝子, 杉山, 久仁子

同文書院
3 図書 動物性食品

橋本, 慶子(1930-), 下村, 道子

朝倉書店
9 図書 調理文化学 = Culinary culture

大塚, 滋(1928-), 川端, 晶子(1926-), 島田, 淳子(1933-)

建帛社
4 図書 食生活と調理

日本家政学会, 杉田, 浩一(1929-), 島田, 淳子(1933-)

朝倉書店
10 図書 調理の基礎と科学

島田, 淳子(1933-), 中沢, 文子(1933-), 畑江, 敬子(1941-)

朝倉書店
5 図書 食成分素材・調味料

橋本, 慶子(1930-), 島田, 淳子(1933-)

朝倉書店
11 図書 食生活論 : 「人と食」のかかわりから

遠藤, 金次(1931-), 橋本, 慶子(1930-), 今村, 幸生(1932-)

南江堂
6 図書 調理とおいしさの科学

島田, 淳子(1933-), 今井, 悦子(1953-)

放送大学教育振興会
12 図書 調理と理論

山崎, 清子(1906-), 島田, キミエ(1905-)

同文書院