1.

図書
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1. 米飯の特性に関する調理科学的研究
松永暁子著 ; 松永昌三編
出版情報: 国分寺 : 松永昌三, 1997.12 , (東京 : 岩波ブックサービスセンター)
シリーズ名: 松永暁子論文集 / 松永暁子著 ; 松永昌三編 ; 下巻
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2.

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2. 食品学総論
森田潤司, 成田宏史編
出版情報: 京都 : 化学同人, 1999.10
シリーズ名: 食品・栄養科学シリーズ
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3.

図書
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3. 食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 4
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4.

図書
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4. 食品化学工学
化学工学協会編
出版情報: 東京 : 槙書店, 1980.9
シリーズ名: 化学工学の進歩 ; 14
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5.

図書
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5. 応用微生物学
曽根田正巳,井上勝弘著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1973.5
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6.

図書
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6. 食品化学. 改訂新版
藤巻正生[ほか]共著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1976.3
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7.

図書
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7. 食品化学概論. 改訂版
藤野安彦著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1977.1
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8.

図書
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8. 食の科学 : 食物と人間生活
九州大学公開講座委員会編
出版情報: 福岡 : 九州大学出版会, 1980.4
シリーズ名: 九州大学公開講座 ; 2
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9.

図書
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9. 食品照射の化学 : 安全性評価のために
P.S.Elias, A.J.Cohen編著 ; 林力丸, 斎藤和実訳
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1981.5
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10.

図書
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10. 食品中の食品添加物分析法
厚生省環境衛生局食品化学課編
出版情報: 東京 : 講談社, 1982.9
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