1.

図書
図書
1. 米飯の特性に関する調理科学的研究
松永暁子著 ; 松永昌三編
出版情報: 国分寺 : 松永昌三, 1997.12 , (東京 : 岩波ブックサービスセンター)
シリーズ名: 松永暁子論文集 / 松永暁子著 ; 松永昌三編 ; 下巻
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2.

図書
図書
2. 炊きこみご飯・おにぎり
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.3
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 1
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3.

図書
図書
3. 日本米食史. [復刻版]
岡崎桂一郎著
出版情報: 東京 : 有明書房, 1990.5
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4.

図書
図書
4. 肉食文化と米食文化 : 過剰栄養の時代
鯖田豊之著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1988.7
シリーズ名: 中公文庫
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5.

電子ブック
ＥＢ
5. Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体 (: electronic bk)
高橋素子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.10
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1457
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000057254
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6.

図書
図書
6. どんぶり・雑炊・おこわ
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.9
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 2
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7.

電子ブック
ＥＢ
7. 炊きこみご飯・おにぎり (: electronic bk)
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [1]
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000099162
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8.

図書
図書
8. 米の事典 : 稲作からゲノムまで
石谷孝佑編
出版情報: 東京 : 幸書房, 2002.6
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9.

図書
図書
9. 米とこく類
家庭科教育研究者連盟編著 ; 田村孝絵
出版情報: 東京 : 大月書店, 2007.9
シリーズ名: くらべてわかる食品図鑑 ; 3
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10.

図書
図書
10. Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体
高橋素子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.10
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1457
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