1.

図書
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1. 畜産食品の事典
細野明義 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.11
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2.

図書
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2. 発酵乳の科学 : 乳酸菌の機能と保健効果
細野明義編
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2002.11
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3.

図書
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3. 畜産食品微生物学
細野明義編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2000.1
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