良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法 | 三重大学附属図書館 OPAC

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良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

フォーマット:

図書

責任表示:

菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会編集

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 食品化学新聞社, 2010.5

形態:

686p ; 21cm

著者名:

書誌ID:

BB03085066

ISBN:

9784916143198 [4916143191]

子書誌情報

所蔵情報

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菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会編集 , 食品化学新聞社 , 2010

詳細

その他のタイトル:	良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法
資料形態(詳細):	Text
主題:	食品
注記:	タイトルは表紙書名による監修: 早川幸男, 小林昭一文献あり
登録日:	2013-12-24
タイトルのヨミ:	ヨクワカルショクヒンシンソザイオリゴトウトウアルコールキショウトウショクモツセンイタトウルイタンパクシツペプチドアミノサンルイシシツルイポリフェノールルイユウヨウキンルイオヨビソノタノキノウセイソザイ 127ヒンモクノトクセイトリヨウホウ
その他のタイトルのヨミ:	ヨクワカルショクヒンシンソザイオリゴトウトウアルコールキショウトウショクモツセンイタトウルイタンパクシツペプチドアミノサンルイシシツルイポリフェノールルイユウヨウキンルイオヨビソノホカノキノウセイソザイヒャクニジュウナナヒンモクノトクセイトリヨウホウ
著者のヨミ:	カシショクヒンシンソザイギジュツセンターハヤカワ, サチオコバヤシ, ショウイチ
件名のヨミ:	ショクヒン
分類・件名:	NDC9 : 498.52 NDLC : PC21 NDLSH : 食品

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