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大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法. 5訂

フォーマット:
図書
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 中央法規出版, 2016.2
形態:
125p ; 30cm
書誌ID:
BB20809300
ISBN:
9784805852972 [4805852976]
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1 図書 HACCP : 衛生管理計画の作成と実践

動物性食品のHACCP研究班, 魚肉ねり製品のHACCP研究班, 清涼飲料水のHACCP研究班

中央法規出版
7 図書 弁当・そうざいの衛生 : 施設,設備,製造,調理から流通販売まで

藤原, 喜久夫(1922-)

中央法規出版
2 図書 調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

文部科学省, 文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課

学建書院
8 図書 食品の安全と衛生 : 管理栄養士・栄養士

安田, 和男, 阿部, 尚樹

樹村房
3 図書 食品衛生管理読本

高橋, 泰二(1926-)

中央法規出版
9 図書 食品衛生の考え方 : 添加物の安全性

柳沢, 文徳(1918-)

日本放送出版協会
4 図書 食品の環境衛生管理

食品設備実用総覧編集委員会

産業調査会出版部
10 図書 大量調理 : 品質管理と調理の実際

殿塚, 婦美子(1940-)

学建書院
5 図書 食品用プラスチック衛生学

厚生省環境衛生局食品化学課

講談社
11 図書 衛生管理者の実務

中央労働災害防止協会

中央労働災害防止協会
6 図書 調理と衛生

宮沢, 文雄, 佐藤, 哲之, 金井, 美恵子

三共出版
12 図書 被服衛生・管理

石川, 知福(1891-), 横山, 鹿之亮(1908-)

恒春閣