1.

図書
図書
1. 発酵ハンドブック
バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会編
出版情報: 東京 : 共立出版, 2001.7
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2.

図書
図書
2. 醸造・発酵食品の事典
吉沢淑 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.1
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